后勤基建处举办校园食品安全专题培训会

为进一步规范学校食堂食品安全管理，全面提升从业人员操作规范与风险防控能力，11月6日下午，后勤基建处在本部校区图书馆报告厅举办校园食品安全专题培训会。各餐饮企业员工、原材料供应商负责人、食品安全员等百余人参训，后勤基建处处长刘庆新主持培训。

本次培训特邀省内知名食品安全专家阮文俊授课，主题为《心存敬畏强化责任全力筑牢校园食品安全防线》。阮文俊结合高校餐饮管理特点，从形势研判、责任压实、理论把握、细节管控、长效机制五个维度展开系统讲解。在法规层面，专家对照《中华人民共和国食品安全法》重点条款，逐条解读违法违规行为对应的法律责任与处罚标准，以案释法、以法明纪，引导参训人员牢固树立“红线意识”和“底线思维”。在实操层面，培训围绕 人员健康管理、食材采购溯源、仓储分类保管、加工制作规范、餐具清洗消毒、售卖过程管控、有害生物防制 七大关键环节，逐一明确操作标准与风险防控要点，内容紧贴一线、靶向精准。

刘庆新在总结讲话中提出四点要求：一要深化思想认识，将培训内容内化于心、外化于行，从思想根源上筑牢安全防线；二要强化宣传引导，主动向师生展示校园食品安全管控举措，增进理解认同，构建共治共享格局；三要开展全面自查，对照培训标准逐项排查后厨操作、食材存储、餐具消毒等环节风险隐患，建立问题台账、实行限期销号；四要压实岗位责任，将食品安全责任层层分解、落实到人，形成闭环管理体系。

撰写：李其锐 图片：陈小玉 一审：曾柏根 二审：张义河 三审：刘庆新 上传：周银莹