后勤基建处召开校园夏季食品安全专项会议

为切实把好校园食品安全关，压实压紧食品安全主体责任，6月11日上午，后勤基建处在综合楼302会议室召开校园夏季食品安全专项会议。后勤基建处处长刘庆新出席会议，各餐饮企业区域负责人、现场经理、食品安全员参加了会议。会议由句容苏润服务有限公司总经理张义河主持。

会上，各餐饮企业负责人逐一汇报近期食堂经营运行情况，围绕食品安全管控、服务质量提升、经营管理中的难点堵点问题进行了深入交流研讨。食品安全员陈小玉、李其锐分别通报了各食堂日常监督检查中发现的突出问题，针对性提出整改意见和优化建议。张义河结合近期工作及学生座谈会反馈问题部署下一阶段工作，他强调，要严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，守牢校园食品安全底线；依托后勤微信公众号，开展“食光新味 周周相逢”宣传，加大食堂菜品宣传，提升服务品质；提前谋划暑期培训工作，全面提升服务人员的专业素质和服务水平。

夏季是食品安全问题高发期。刘庆新强调，各餐饮企业务必高度重视，绷紧食品安全弦，杜绝麻痹松懈思想。一是思想认识再提升，以严实举措守住食品安全红线；二是源头管控再强化，严格把控食材采购，完善食材溯源管理体系，从源头消除安全隐患；三是生产安全再夯实，常态化强化后厨工作人员人身安全教育，规范操作流程，严防操作事故和疲劳作业问题，筑牢生产安全屏障；四是暑期全面开展食堂设施设备、电气线路安全隐患排查整治，常态化做好检修维护保养工作，确保所有设施设备以完好状态投入新学期使用，为校园餐饮服务平稳有序运行提供坚实保障。