后勤基建处召开十一月份食品安全月调度会

为持续强化校园食品安全管理，落实食品安全主体责任，提升食堂餐饮服务质量。11月18日下午后勤基建处召开了十一月食品安全月调度会，食堂食品安全员、各餐饮企业现场经理参加了此次会议。会议由句容苏润服务有限公司总经理张义河主持。

会议首先听取了各餐饮企业现场经理关于11月份营业情况、日常管理中存在的问题和下一步食品安全管理工作计划等相关情况的汇报，并针对天气降温后的饭菜保温、菜品质量提升等实际问题进行了沟通交流。

随后，陈小玉老师带领大家学习了《冷库管理规范》相关内容，要求各餐饮企业在日常监管中，严格按照文件内容进行冷库管理，定期开展安全检查，消除安全隐患。

最后，张义河对下一步校园食品安全工作提出四点要求：一是压实主体责任，坚决克服麻痹思想，用“时时放心不下”的责任感，牢牢守住食品安全底线；二是严格规范原材料采购验收，做好索票索证工作，从源头保障食品安全；三是强化员工技能培训，提升全员素养，确保员工具备规范操作和应急处理能力；四是突出服务温情，切实做好饭菜保温工作。